肉をもっと深く知る、大人のための教養書
「焼肉大好き！」「ステーキ最高！」。あなたは肉についてどれくらい知っていますか？ この本は、肉を愛するすべての人へ向けた、読み物としても楽しめる肉の教養書です。 食肉の基礎知識から、品種や部位ごとの特徴、さらには肉の選び方や調理方法まで、豊富な写真とイラストを交えながらわかりやすく解説します。 著名なシェフや食肉のプロフェッショナルたちのインタビューも収録し、肉の奥深さをさらに掘り下げます。 単に美味しいだけじゃ物足りない、肉についてもっと知りたいという好奇心旺盛なあなたに最適の一冊です。
専門知識が深まる！
食肉の基礎知識から、品種や部位ごとの特徴、さらには肉の選び方や調理方法まで、豊富な写真とイラストを交えながらわかりやすく解説します。
読み物としても楽しめる！
食肉の基礎知識から、品種や部位ごとの特徴、さらには肉の選び方や調理方法まで、豊富な写真とイラストを交えながらわかりやすく解説します。
実践的な情報が満載！
自宅でも簡単にできる、肉の美味しい調理方法や、肉の選び方のコツが満載です。
