お店の魅力が詰まった、大人気メニューの秘密公開！
「バル・ビストロ・居酒屋の ベストセラーメニュー (柴田書店MOOK)」は、人気の飲食店が提供する、お客様を惹きつける絶品メニューの数々を紹介するムック本です。 本書では、バル、ビストロ、居酒屋という3つの業態に焦点を当て、それぞれのジャンルの定番メニューから、話題の最新メニューまで、幅広く網羅しています。 各店のオーナーシェフや料理長が、こだわり抜いたレシピや盛り付け、そしてメニュー開発の裏話を公開。 さらに、成功するメニューの共通点や、お店のコンセプトに合わせたメニュー選びのヒントも満載です。 飲食店経営者、料理人、そして食に関心のあるすべての人に役立つ、実践的な情報が詰まった一冊です。
豊富なメニューバリエーション
バル、ビストロ、居酒屋の定番メニューから、季節感を取り入れた旬のメニューまで、幅広いジャンルのメニューを掲載。 写真とレシピ付きで、すぐにでも実践できる内容となっています。
プロの技が光るレシピ
バル、ビストロ、居酒屋の定番メニューから、季節感を取り入れた旬のメニューまで、幅広いジャンルのメニューを掲載。 写真とレシピ付きで、すぐにでも実践できる内容となっています。
成功するメニューの秘訣
お客様に愛されるメニューの共通点や、お店のコンセプトに合わせたメニュー開発のヒントも紹介。 集客力アップや顧客満足度向上に役立ちます。